Vino en lata y nitrógeno líquido: una alianza sostenible y de máxima calidad
- marzo 24, 2023
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El nitrógeno líquido es un gas inerte que se ha convertido en una de las opciones más populares para el envasado de alimentos y bebidas, incluyendo el vino en lata. El uso de nitrógeno líquido en el envasado de alimentos y bebidas ayuda a minimizar la oxidación y el deterioro del sabor, además de prolongar la vida útil del producto envasado.
Una de las principales ventajas del uso de nitrógeno líquido en el envasado de vino en lata es la capacidad de mantener el sabor y la calidad del vino por más tiempo. El nitrógeno líquido se utiliza para reemplazar el aire en el interior de la lata de vino, lo que ayuda a reducir la oxidación y la exposición al oxígeno. La oxidación puede causar una pérdida de sabor y calidad en el vino, por lo que es importante minimizarla para garantizar que el vino tenga un sabor fresco y consistente.
Además, el uso de nitrógeno líquido en el envasado de vino en lata también puede ayudar a prolongar la vida útil del producto. El uso de nitrógeno en el envasado de alimentos puede aumentar la durabilidad del producto en un 50% a 500%, dependiendo del producto en cuestión.
Otra ventaja del uso de nitrógeno líquido en el envasado de vino en lata es la reducción de residuos de plástico y otros materiales de embalaje.
En resumen, el uso de nitrógeno líquido en el envasado de vino en lata puede tener múltiples beneficios, incluyendo la preservación del sabor y la calidad del vino, la prolongación de la vida útil del producto y la reducción de residuos de embalaje. Es importante destacar que el nitrógeno líquido es seguro, por lo que su uso en el envasado de alimentos y bebidas es ampliamente aceptado y recomendado por la industria alimentaria.
Un nuevo modelo de envasado
El recipiente tradicional para el vino es la botella de vidrio, pero este envase está siendo reemplazado por las latas en algunos supermercados. Tanto marcas exclusivas, como denominaciones de origen, están adoptando este tipo de packaging para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.
A pesar de que este tipo de envase tiene poca presencia en el mercado español, en países como Estados Unidos se utiliza desde 1936 y es cada vez más popular entre las generaciones más jóvenes. De hecho, se espera que el mercado global de vinos enlatados alcance los 560,8 millones de euros en 2028, lo que significa un aumento anual del 13,2%
Dosificadores de Cryogas
CryoGas es el distribuidor oficial de Vacuum Barrier Systems, cuyos dosificadores de nitrógeno líquido comercializamos, instalamos y mantenemos. Disponemos de 9 modelos distintos. En función de su aplicación, le ayudaremos a escoger el que mejor se adapte a sus necesidades.
¿Para qué se utilizan?
Bebidas refrescantes no carbonatadas, aguas minerales, zumos, gazpachos, bebidas energéticas, té, vinos, cervezas, aceites vegetales, productos lácteos, frutos secos, vegetales, cacao, café, snacks, etc. Se dosifica una gota precisa de nitrógeno en el espacio libre de cabeza del envase, lata o botella.
El nitrógeno líquido a -196°C se convierte, a temperatura ambiente, en gas, expandiéndose rápidamente. Como el envase se tapa después de la dosificación, este proceso creará una presión interna concreta y desplazará el oxígeno del espacio de cabeza.
Ventajas de los dosificadores de Cryogas
- Dosificación discreta o continua, según velocidad de la línea.
- Presión constante en cada recipiente.
- Reducción del gramaje del envase.
- Aumento de la altura de apilado de palets.
- Reducción del contenido de oxígeno.
- Extensión del período de conservación del producto.
- Dosis fácilmente ajustable a cada producto o envase.
- Compensación automática de la dosis según la velocidad de la línea.
- Fácil montaje y adaptación en cualquier línea de envasado.
- Mantenimiento mínimo.
- 100% natural, sin residuos y sin necesidad de etiquetado